2014 用世界級主廚的角度「品嚐台灣」
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09/24/2014 by Hello Cities 編輯室

【臺灣觀光局宣布2014「品嚐臺灣」主廚徵選結果】

洛杉磯,二零一四,九月十五號 –臺灣觀光局今天正式宣布2014“品嚐臺灣“北美主廚代表名單,這三位新選出來的主廚,將代表洛杉磯、芝加哥及多倫多,參加今年的“品嚐臺灣“美食之旅。

 

今年,觀光局收到來自洛杉磯、芝加哥及多倫多三個城市,近三十位的主廚報名,經過嚴格的篩選及面試過程,針對每位主廚的經歷、聲望、個人特質以及到臺灣的動機,觀光局選出了今年的主廚代表,分別為:來自洛杉磯Whisper Restaurant and Lounge餐廳的Anthony Jacquet、來自芝加哥Park Grill餐廳的Jared Case以及來自多倫多Icon Legacy Group 集團的Stuart Cameron。三位主廚即將前往亞洲之心 – 臺灣,展開一場尋找靈感與創意的美食探險之旅。

 

這三位主廚代表,將從今年九月二十八號開始,展開為期八天的旅程。今年的旅程將包括:參觀世界知名的臺北101大樓;探訪原住民部落、體驗原住民的生活方式,學習傳統小米酒的釀造,及享用原民風味的烤山豬肉;漫步在九份老街、品嚐九份名產芋圓、草仔粿、魚丸等,再到茶樓品茗賞景;騎自行車悠遊在被美國CNN Travel所選出之世界前十大自行車道美景的日月潭;到臺江國家公園,認識臺灣豐富的溼地生態,體驗蚵農的生活,並大啖新鮮肥美的臺灣牡蠣。透過在臺灣的八天美食體驗行程,主廚們也將在旅程的最後一天進行一場廚藝競賽,挑戰利用臺灣本地的食材創作出一道“臺灣創意料理”,由知名的臺北亞都麗緻飯店的主廚擔任評審,促進東西方美食交流。

 

此外,今年的“品嚐臺灣”美食之旅,將製作成三十分鐘的電視節目,並在美國與加拿大兩地播放。臺灣觀光局也將於12月份在三位主廚所代表的餐廳,舉辦三場美食饗宴活動及記者會,介紹主廚們的臺灣行,以及主廚們美食行後,激發靈感所創作的臺灣創意料理,該料理將成為餐廳的限時特餐一個月,讓當地民眾有機會品嚐到東西方融合的創新美味。臺灣觀光局希望透過主廚及餐廳介紹,讓北美人士能受到臺灣特色感動進而產生赴臺旅遊興趣,進一步拉升臺灣觀光在北美知名度。

 

 

關於廚師:

洛杉磯代表:Whisper Restaurant and Lounge的Anthony Jacquet

現為Caruso Dining Group集團行政主廚的Anthony Jacquet在洛杉磯的美食界是一名獨特並具有特殊天賦的廚師。他將富有靈感及創意的料理方式,以及”從農場到餐桌”的烹飪理念,表現在他現代美式料理的創作上。Jacquet除了受過知名媒體Bon Appétit及洛杉磯雜誌專訪外,也曾獲得其它獎項,如2010年Plate雜誌的最佳澳洲羊排堡,以及”新崛起廚師”金獎等殊榮。

 

芝加哥代表:Park Grill的Jared Case

除了曾經參加過美國Food Network電視台知名節目 – Anne Burrell’s “Chef Wanted”節目外,主廚Jared Case的名字也屢屢在許多媒體上曝光,如:FOX電視台、芝加哥雜誌、聖路易斯雜誌、Eater, Feast雜誌以及Men’s Book Chicago等。Jared Case現為位在芝加哥千禧公園Park Grill餐廳的行政主廚,這個經歷讓他有機會在這個充滿美食與文化的城市一展手藝,更進一步加深了他對烹飪的熱情,也讓他在廚師生涯的道路上不斷成功。

 

多倫多代表:Icon Legacy Group集團的Stuart Cameron

在Icon Legacy Group集團擔任行政主廚的Stuart Cameron,掌管著集團底下六家著名餐廳。其中,以西班牙料理著稱的Patria餐廳,被Enroute 雜誌 、Globe and Mail’s、以及NOW雜誌評選為2013年最新餐廳代表;Byblos餐廳則被選為2014年多倫多的最佳餐廳,並被列入Joanne Kate的前百大餐廳名單。Stuart Cameron多變的菜單,反應著他對於各國料理、原料、食材等的知識,以及將他們創作成一道道精緻料理的技術。透過他的料理,可以感受到他的創新,以及20多年來的熱情與專業素養。

 

(以上文字取自新聞稿)

 

 

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